Független.hu

Ember- és környezetvédelmi, internetes napilap

Archive for the ‘Táplálkozás’ Category

Hogyan okozhat rákot a grillezés?

Posted by Suggestor - 2018. május 25. péntek

Átvéve az index.hu-ról

Hegyeshalmi Richárd

MTI-hír

2018.05.24.

Kínai kutatók szerint a grillezés során keletkező füst a bőr alá is beivódik. Lao Csia-jung, a Csinani Egyetem kutatója az Amerikai Kémiai Társaság Environmental Science & Technology című szakfolyóiratában publikálta a témáról szóló tanulmányát.

Eszerint a füstben lévő rákkeltő anyagok a bőrön át intenzívebben kerülnek be a szervezetbe, mintha belélegeznénk azt.

Az úgynevezett policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) bőrön át történő felszívódásától még a ruházat sem véd meg teljesen.

Ezek akkor keletkeznek, amikor zsír, szaft vagy olaj ég el a parázson. Ekkor a füsttel a magasba emelkednek és a grillezett ételeken is lerakódnak. Az ilyen szénhidrogének nagy mennyiségű felvétele növeli a rákhoz vezető bélelváltozások és a légzőszervi megbetegedések kialakulásának kockázatát. Olvass tovább »

Reklámok

Posted in életmód, Egészség, rákkockázat, Táplálkozás | Címkézve: , , , , , , | Leave a Comment »

A hosszú fiatalság titka a fehérjefogyasztás mérsékelt korlátozásában van?

Posted by Suggestor - 2018. április 23. hétfő

MTI-hír

2018. április 22. vasárnap

Egy fehérjecsoport aktivitásának korlátozásával hosszabbították meg legyek élettartamát a University College London (UCL) kutatói, akik szerint az eredményeik azt sugallják, hogy a táplálékbevitel mérsékelt korlátozása védelmet jelenthet az öregedéssel összefüggő számos betegséggel szemben.

Az UCL szakemberei által vezetett kutatócsoport azt vizsgálta, hogy a fehérjék egy csoportjának – a GATA transzkripciós faktoroknak – a korlátozása miként hosszabbítja meg a legyek élettartamát, Olvass tovább »

Posted in Az ember, élettartam, fehérjefogyasztás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Az Alzheimer kór könnyebben megelőzhető, mint gondolnánk

Posted by Suggestor - 2018. március 2. péntek

Átvétel Szendi Gábor engedélyével a Tények-tévhitek hírlevélből

Georgia Ede: Preventing Alzheimer’s Disease May Be Easier Than You Think

Fordította:Váradi Judit

Új megvilágításban a memóriaproblémák eredendő okai

Nincs rosszabb, mint öregségünk 10-15 évét elbutulásban leélni. Az Alzheimer-betegség a 20-21. század betegsége, korábban alig létezett. Azaz, a betegség okát mi teremtettük, és így mi is tudjuk megszüntetni.

Inzulinrezisztenciája van?

Nincs egyedül, ha ezt nem tudja. Ez talán a legfontosabb kérdés, amit a testi- lelki egészségünkről tudni szeretnénk – mégis a legtöbbünk, még sok orvos sem tudja rá a választ. Az Egyesült Államokban járványos méreteket öltött az inzulinrezisztencia: a lakosság több, mint fele inzulinrezisztens. Az inzulinrezisztencia hormonális állapot, amely a szervezet minden zugában megágyaz a gyulladásnak és a túlnövekedésnek, megszakítja a normális koleszterin- és zsíranyagcserét, és fokozatosan szétrombolja a szénhidrát-feldolgozó képességünket. Az inzulinrezisztencia rengeteg nemkívánatos betegség kockázatát fokozza, mint például az elhízás, szívbetegség, rák és a 2-es típusú cukorbetegség. Még ennél is rémisztőbb, amit a kutatók már megértettek, hogy az inzulinrezisztencia áll a legtöbb közönséges Alzheimer betegség hátterében.

Olvass tovább »

Posted in Egészség, Egyéb hírek, inzulin-rezisztencia, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 3 hozzászólás »

Tücsök, sáska, lisztkukac – ez felel meg az európai ízlésnek

Posted by Suggestor - 2018. március 1. csütörtök

Infostart / InfoRádió – Fehér Anna

Magyarországon még nem engedélyezett a rovarok élelmiszerpiaci forgalmazása, de az Egyesült Államokban és több európai uniós tagállamban is rohamos tempóban fejlődik ez az ágazat – mondta az InfoRádióban az első magyar rovaripari konferencia szervezője, Pintér Richárd, a Szent István Egyetem doktorandusza.

A rovarevéssel foglalkozó kutatók eddig 2111 emberi fogyasztásra alkalmas fajt azonosítottak. Kultúráktól függ, hogy kinek melyik a legízletesebb, hiszen Thaiföldön a tutajpoloskát is előszeretettel fogyasztják,

az európai közízlésnek leginkább megfelelő faj a tücsök, a sáska és a lisztkukac.

Ezeknek viszonylag semleges az ízjegyük, ezért több módon felhasználhatók Olvass tovább »

Posted in Táplálkozás | Címkézve: | 1 Comment »

Szennyezett a talaj mikroműanyagokkal, és van egy rossz hírünk: a táplálék is

Posted by Suggestor - 2018. február 8. csütörtök

A Leibniz Ökológiai és Halászati Intézet kutatói arra figyelmeztetnek, hogy világszerte nagy gond már ma is a talaj mikroszkopikus műanyagokkal való szennyezettsége, amely negatív hatást fog gyakorolni a szárazföldi ökoszisztémákra.

Közismert, hogy az óceánokat már beszennyezte a mikroplasztik, de mi a helyzet a szárazfölddel?

„Bár kevés kutatás foglalkozott ezzel, az eredményeik aggasztóak: a műanyag apró részecskéi mindenütt ott vannak már szerte a világon, és sokféle negatív hatást okozhatnak. A mikro- és a nanoméretű műanyagok eddig megfigyelt hatása azt jelzi, hogy súlyos veszélyre számíthatunk a földi ökoszisztémák tekintetében” – magyarázza Anderson Abel de Souza Machado, kutatásvezető.

Évente több mint 400 millió tonna műanyagot termelünk. A becslések szerint a műanyag hulladék egyharmada a talajban vagy az élővizekben végzi. A műanyag nagy része 5 milliméternél kisebb részecskékre esik szét – ezt nevezzük mikroműanyagnak – , ami tovább bomlik le nanorészecskékre. Ennek a mérete már 0.1 mikrométernél is kisebb.

A szárazföldi mikroműanyag szennyezettség valójában sokkal nagyobb,a mint az óceáni – a becslések szerint négyszer- huszonháromszor akkora, környezettől függően. Olvass tovább »

Posted in Egészség, környezetszennyezés, műanyag hulladék, Táplálkozás | Címkézve: , , , , , , , , | 1 Comment »

A halál oka: testedzés

Posted by Suggestor - 2018. január 5. péntek

Szendi Gábor írása

Átvétel a szerző engedélyével a tények-tévhitek.hu-ról

A sport jó dolog, és nem kell ahhoz halálra hajszolnunk magunkat, hogy belehaljunk. Elég, csak ha mi testesítjük meg a papírformát.

Fiatal koromban rendszeresen futottam, s bibliám James Fixx: Futók, kocogók könyve volt. Így aztán elég megdöbbentő volt hallani, hogy 1984-ben infarktusban meghalt. Boncoláskor súlyos atheroszklerózis volt kimutatható koronária ereiben. Fixx sokáig renyhe életmódot folytatott, majd hirtelen észbekapott, hogy apja 43 évesen halt meg infarktusban, s onnantól vált a kocogás prófétájává. Idén márciusban a Wellnes Resources egészségügyi webszájt, melynek vezéralakja az étrend kiegészítők és az egészséges élet kutatója, Byron J. Richards volt, körlevélben tudatta olvasóival, hogy Richards március 14-i rendszeres futóedzésén hirtelen összeesett és meghalt.

A sportolást, fizikai aktivitást általában összekapcsoljuk az egészséggel. Kevesen tudják, hogy a sport tud veszélyes is lenni. A rendszeres fizikai aktivitást nem végző, magukat a sportba alkalmilag belevető embereknek 56-szor nagyobb a kockázata, hogy közvetlenül sportolás után infarktust kapjanak a nyugalmi helyzethez képest (Siscovick és mts., 1984). Olvass tovább »

Posted in Az ember, életmód, Egészség, Táplálkozás, Testedzés | Címkézve: , , , , | Leave a Comment »

Akár ízlik amit eszünk, akár nem, mindenképpen kiváltja az agyunkban az élvezet és jóllakottság érzését

Posted by Suggestor - 2017. augusztus 31. csütörtök

Finn kutatók fedezték föl, hogy maga az evés stimulálja az agyunk endogén opioid rendszerét, hogy jelezze az élvezetet és a jóllakottságot.

A Turkui Egyetem PET (pozitron emissziós tomográf) központjának kutatói az agyat evés közben vizsgálták, és rájöttek, hogy az étkezés endorfinok széleskörű kibocsátásához vezet, láthatólag jelezve a jóllakottságot és az élvezetet.

Egy pompás pizza megevése kellemes érzést kelt bennünk, míg egy azonos kalóriaértékű, de semleges ízű tápláló ital elfogyasztása nem okoz különösebb élvezetet. Viszont mindkét esetben megindult az endogén opioidok kibocsátása az agy egész területén. Olvass tovább »

Posted in Táplálkozás | Címkézve: , , , , , , | 1 Comment »

A rendszeres mandulafogyasztás növeli a ‘jó’ koleszterinszintet, és összegyűjti az artériákban lerakódott koleszterint

Posted by Suggestor - 2017. augusztus 12. szombat

„Sok kutatás kimutatta már azt, hogy a mandula segít csökkenteni a rossz koleszterint (LDL – alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét, ami a szívbetegség kockázatát növeli, de arról nem esett annyi szó, hogyan érinti a mandulafogyasztás a magas sűrűségű lipoproteint (HDL), amit jó koleszterinnek tartanak a tudósok, mert segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát” – mondja a Penn Állami Egyetem táplálkozástudományi professzora, Penny Kris-Etherton.

A kutatók arra törekedtek, hogy ne csak afelől győződjenek meg, hogy emelkedik a HDL koleszterinszint, hanem arról is, hogy megfelelően működik: kivonja az artériákból és egyéb szövetekből a koleszterint, és segít eltávolítani a szervezetből.

„A HDL nagyon kicsi, amikor a vérkeringésbe kerül. Olyan, mint egy szemetes zsák, ami egyre nagyobb és gömbölyűbb lesz, ahogy összegyűjti a koleszterint a sejtekből és szövetekből, mielőtt elszállítaná a májba, hogy a máj lebontsa” – magyarázza Kris-Etherton professzor. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , | Leave a Comment »

A zöld tea összetevői javítják a memóriát és az inzulinrezisztenciát

Posted by Suggestor - 2017. július 29. szombat

Az Amerikai Kísérleti Biológiai Társaságok Szövetségének folyóiratában (FASEB Journal) egy új kutatásról adtak hírt, amelynek segítségével javítani lehet a memóriát, az ideggyulladást és a magas zsírtartalmú és magas fruktóztartalmú táplálék kiváltotta agyi inzulinrezisztenciát.

Az állatkísérletek arra utalnak, hogy a zöld tea egyik összetevője, az epigallokatekin-3-gallát, ami a zöld teában a legbőségesebben rendelkezésre álló katekin és biológiailag aktív komponens, javíthat a magas zsír- és fruktóztartalmú táplálék kiváltotta inzulinrezisztencián és kognitív romláson. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

A mesterséges édesítőszerek hosszabb távon súlygyarapodást, magas vérnyomást és szívbetegséget okozhatnak

Posted by Suggestor - 2017. július 20. csütörtök

A Canadian Medical Association Journal című folyóiratban a napokban jelent meg az a tanulmány, amely arra figyelmeztet, hogy a mesterséges édesítőszerek – aszpartam, sucralose, stevia – rossz hatással lehetnek az anyagcserére, a bélbaktériumokra és az étvágyra, amint azt a növekvő számú adatok mutatják.  Bár egyelőre az egymásnak ellentmondó adatok miatt az állítás nem bizonyítható. Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | Leave a Comment »

A mindennapi paradicsomfogyasztás a felére csökkenti a bőrrák kialakulását

Posted by Suggestor - 2017. július 15. szombat

Az Ohio State University kutatói egereken végzett kísérletben kimutatták, hogy azoknál a hím egereknél, amelyek 10 százalék szárított paradicsom port kaptak a táplálékukban 35 héten át, majd ibolyántúli sugárzásnak tették ki őket, 50 százalékkal kevesebb esetben alakult ki bőrrák, mint a kontroll csoportban.

A paradicsom és a bőrrák közötti összefüggés mögötti elmélet a táplálékban levő karotinoidokon alapszik. Ez egy pigment, egy vegyület, ami a paradicsom színét adja, ez védheti meg a bőrt az UV sugárzás károsító hatása ellen, magyarázza Jessica Cooperstone, a táplálkozástudományi tanszék munkatársa. Olvass tovább »

Posted in Egészség, napozás, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | 1 Comment »

A kávéivás jó szokás, elhalasztja az elmúlást

Posted by Suggestor - 2017. július 12. szerda

A Dél-Kaliforniai Egyetem kutatói állítják, hogy azok, akik rendszeresen kávéznak, tovább élnek.

A kávéivás alacsonyabb halálozással hozható összefüggésbe a szívbetegségből, a rákból, a sztrókból, a cukorbetegségből, légzőszervi betegségből és a vesebetegségből eredően.

Azok számára, akik naponta elfogyasztanak egy csésze kávét, 12 százalékkal kisebb a valószínűsége, hogy meghalnak egy bizonyos időtartamon belül, mint azoknak, akik nem isznak kávét.

És ez az összefüggés még erősebb azoknál, akik két vagy három csészével isznak naponta: náluk 18 százalékkal csökken az elhalálozás kockázata.

Ezt az alacsonyabb mortalitást egyaránt élvezhetik azok, akik koffeintartalmú és azok is, akik koffeinmentes kávét isznak, ami arra utal, hogy az összefüggés nem a koffeinhez köthető, magyarázza Veronica W. Setiawan, a megelőző orvostudomány professzora.

„Mi nem azt mondjuk, hogy ha kávét iszik, azzal meghosszabbítja az életét, mi összefüggéseket látunk. Ha szereti a kávét, igyon kávét! Ha nem tartozik a kávéivók táborába, itt az ideje, hogy elkezdje.” Olvass tovább »

Posted in életmód, Táplálkozás | Címkézve: , | 1 Comment »

A nők teafogyasztása epigenetikai változásokat idéz elő a szervezetükben

Posted by Suggestor - 2017. június 7. szerda

Az Uppsalai Egyetem kutatói arra a megállapításra jutottak, hogy a teafogyasztás a nőknél epigenetikai változásokat okoz azokban a génekben, amelyekről tudott, hogy összefüggésben vannak a rákkal és az ösztrogén metabolizmussal. (Az epigenetikai változások kémiai úton jönnek létre, gének be- és kikapcsolásával.)

Közismert, hogy mind a környezetünk, mind az életmódunk – táplálékválasztásunk, dohányzásunk vagy kémiai anyagoknak kitettségünk –  epigenetikai változásokat idézhet elő.

Ez a kutatás a kávé és a teafogyasztást vizsgálta, annak megállapítására, bekövetkezik-e a hatásukra epigenetikai változás. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás, teafogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »

A csomagolóanyagok káros hatásától igyekszik megvédeni bennünket az új uniós szabályozás

Posted by Suggestor - 2017. június 3. szombat

Átvétel az inforadio.hu-ról

Életünk során akár 40 dekagrammnyi, az élelmiszerbe oldódott csomagolóanyagot is megeszünk, ezek azonban károsak lehetnek, így az EU új vizsgálati ajánlásokat léptetett életbe.

Az Európai Unióban érvényes szabályozás adataival számolva becslések szerint életünk során 30-40 dkg élelmiszer-csomagolóanyagokból származó vegyületet fogyasztunk el. Ezalatt nem kifejezetten a csomagolóanyagok tényleges anyagára kell gondolunk, hanem a belőlük kioldódó komponensekre: monomerek, oligomerek, stabilizátorok, lágyítók, síkosítók, színezékek, habosítóanyagok és egyéb, a csomagolóanyagokhoz nem szándékosan adagolt szennyezők.

Ilyenek például a – főként a papírtermékekből – származó ásványolajok.

Ezek közül az MOAH-anyagok (ásványolajok aromás szénhidrogénjei) a legveszélyesebbek a melegvérű szervezetekre, így az emberekre is, ugyanis a szervezet genetikai rendszerében súlyos zavarokat okoznak – Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, csomagolóanyag, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

Napi háromszori adag zöldség és gyümölcs megmenti a lábartériákat

Posted by Suggestor - 2017. május 25. csütörtök

A New York Egyetem orvosi karán, hatalmas résztvevő gárdával végzett felmérés azt mutatta, hogy azoknál, akik naponta háromszor vagy ennél is többször fogyasztottak egy-egy adag zöldséget-gyümölcsöt, 18 százalékkal csökkent a perifériás artériás megbetegedés esélye.

Ez a betegség (PAD) szűkíti a láb artériáit (verőereit), csökkentve a vérnek az izmokhoz áramlását, ezzel megnehezítve vagy fájdalmassá téve a járást és az állást.

Amikor a 3,7 millió résztvevő adatait elemezték, kiderült, hogy az alacsonyabb perifériás artériás megbetegedési kockázat nagyobb arányú zöldség-gyümölcs fogyasztás mellett,  a dohányzókat, illetve a már leszokott dohányzókat érinti. Olvass tovább »

Posted in életmód, dohányzás, Egészség, Táplálkozás, zöldség-gyümölcs fogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »