Független.hu

Ember- és környezetvédelmi, internetes napilap

Archive for the ‘Táplálkozás’ Category

A rendszeres mandulafogyasztás növeli a ‘jó’ koleszterinszintet, és összegyűjti az artériákban lerakódott koleszterint

Posted by Suggestor - 2017. augusztus 12. szombat

„Sok kutatás kimutatta már azt, hogy a mandula segít csökkenteni a rossz koleszterint (LDL – alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét, ami a szívbetegség kockázatát növeli, de arról nem esett annyi szó, hogyan érinti a mandulafogyasztás a magas sűrűségű lipoproteint (HDL), amit jó koleszterinnek tartanak a tudósok, mert segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát” – mondja a Penn Állami Egyetem táplálkozástudományi professzora, Penny Kris-Etherton.

A kutatók arra törekedtek, hogy ne csak afelől győződjenek meg, hogy emelkedik a HDL koleszterinszint, hanem arról is, hogy megfelelően működik: kivonja az artériákból és egyéb szövetekből a koleszterint, és segít eltávolítani a szervezetből.

„A HDL nagyon kicsi, amikor a vérkeringésbe kerül. Olyan, mint egy szemetes zsák, ami egyre nagyobb és gömbölyűbb lesz, ahogy összegyűjti a koleszterint a sejtekből és szövetekből, mielőtt elszállítaná a májba, hogy a máj lebontsa” – magyarázza Kris-Etherton professzor. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , | Leave a Comment »

A zöld tea összetevői javítják a memóriát és az inzulinrezisztenciát

Posted by Suggestor - 2017. július 29. szombat

Az Amerikai Kísérleti Biológiai Társaságok Szövetségének folyóiratában (FASEB Journal) egy új kutatásról adtak hírt, amelynek segítségével javítani lehet a memóriát, az ideggyulladást és a magas zsírtartalmú és magas fruktóztartalmú táplálék kiváltotta agyi inzulinrezisztenciát.

Az állatkísérletek arra utalnak, hogy a zöld tea egyik összetevője, az epigallokatekin-3-gallát, ami a zöld teában a legbőségesebben rendelkezésre álló katekin és biológiailag aktív komponens, javíthat a magas zsír- és fruktóztartalmú táplálék kiváltotta inzulinrezisztencián és kognitív romláson. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

A mesterséges édesítőszerek hosszabb távon súlygyarapodást, magas vérnyomást és szívbetegséget okozhatnak

Posted by Suggestor - 2017. július 20. csütörtök

A Canadian Medical Association Journal című folyóiratban a napokban jelent meg az a tanulmány, amely arra figyelmeztet, hogy a mesterséges édesítőszerek – aszpartam, sucralose, stevia – rossz hatással lehetnek az anyagcserére, a bélbaktériumokra és az étvágyra, amint azt a növekvő számú adatok mutatják.  Bár egyelőre az egymásnak ellentmondó adatok miatt az állítás nem bizonyítható. Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | Leave a Comment »

A mindennapi paradicsomfogyasztás a felére csökkenti a bőrrák kialakulását

Posted by Suggestor - 2017. július 15. szombat

Az Ohio State University kutatói egereken végzett kísérletben kimutatták, hogy azoknál a hím egereknél, amelyek 10 százalék szárított paradicsom port kaptak a táplálékukban 35 héten át, majd ibolyántúli sugárzásnak tették ki őket, 50 százalékkal kevesebb esetben alakult ki bőrrák, mint a kontroll csoportban.

A paradicsom és a bőrrák közötti összefüggés mögötti elmélet a táplálékban levő karotinoidokon alapszik. Ez egy pigment, egy vegyület, ami a paradicsom színét adja, ez védheti meg a bőrt az UV sugárzás károsító hatása ellen, magyarázza Jessica Cooperstone, a táplálkozástudományi tanszék munkatársa. Olvass tovább »

Posted in Egészség, napozás, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | 1 Comment »

A kávéivás jó szokás, elhalasztja az elmúlást

Posted by Suggestor - 2017. július 12. szerda

A Dél-Kaliforniai Egyetem kutatói állítják, hogy azok, akik rendszeresen kávéznak, tovább élnek.

A kávéivás alacsonyabb halálozással hozható összefüggésbe a szívbetegségből, a rákból, a sztrókból, a cukorbetegségből, légzőszervi betegségből és a vesebetegségből eredően.

Azok számára, akik naponta elfogyasztanak egy csésze kávét, 12 százalékkal kisebb a valószínűsége, hogy meghalnak egy bizonyos időtartamon belül, mint azoknak, akik nem isznak kávét.

És ez az összefüggés még erősebb azoknál, akik két vagy három csészével isznak naponta: náluk 18 százalékkal csökken az elhalálozás kockázata.

Ezt az alacsonyabb mortalitást egyaránt élvezhetik azok, akik koffeintartalmú és azok is, akik koffeinmentes kávét isznak, ami arra utal, hogy az összefüggés nem a koffeinhez köthető, magyarázza Veronica W. Setiawan, a megelőző orvostudomány professzora.

„Mi nem azt mondjuk, hogy ha kávét iszik, azzal meghosszabbítja az életét, mi összefüggéseket látunk. Ha szereti a kávét, igyon kávét! Ha nem tartozik a kávéivók táborába, itt az ideje, hogy elkezdje.” Olvass tovább »

Posted in Táplálkozás, életmód | Címkézve: , | 1 Comment »

A nők teafogyasztása epigenetikai változásokat idéz elő a szervezetükben

Posted by Suggestor - 2017. június 7. szerda

Az Uppsalai Egyetem kutatói arra a megállapításra jutottak, hogy a teafogyasztás a nőknél epigenetikai változásokat okoz azokban a génekben, amelyekről tudott, hogy összefüggésben vannak a rákkal és az ösztrogén metabolizmussal. (Az epigenetikai változások kémiai úton jönnek létre, gének be- és kikapcsolásával.)

Közismert, hogy mind a környezetünk, mind az életmódunk – táplálékválasztásunk, dohányzásunk vagy kémiai anyagoknak kitettségünk –  epigenetikai változásokat idézhet elő.

Ez a kutatás a kávé és a teafogyasztást vizsgálta, annak megállapítására, bekövetkezik-e a hatásukra epigenetikai változás. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás, teafogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »

A csomagolóanyagok káros hatásától igyekszik megvédeni bennünket az új uniós szabályozás

Posted by Suggestor - 2017. június 3. szombat

Átvétel az inforadio.hu-ról

Életünk során akár 40 dekagrammnyi, az élelmiszerbe oldódott csomagolóanyagot is megeszünk, ezek azonban károsak lehetnek, így az EU új vizsgálati ajánlásokat léptetett életbe.

Az Európai Unióban érvényes szabályozás adataival számolva becslések szerint életünk során 30-40 dkg élelmiszer-csomagolóanyagokból származó vegyületet fogyasztunk el. Ezalatt nem kifejezetten a csomagolóanyagok tényleges anyagára kell gondolunk, hanem a belőlük kioldódó komponensekre: monomerek, oligomerek, stabilizátorok, lágyítók, síkosítók, színezékek, habosítóanyagok és egyéb, a csomagolóanyagokhoz nem szándékosan adagolt szennyezők.

Ilyenek például a – főként a papírtermékekből – származó ásványolajok.

Ezek közül az MOAH-anyagok (ásványolajok aromás szénhidrogénjei) a legveszélyesebbek a melegvérű szervezetekre, így az emberekre is, ugyanis a szervezet genetikai rendszerében súlyos zavarokat okoznak – Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, csomagolóanyag, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

Napi háromszori adag zöldség és gyümölcs megmenti a lábartériákat

Posted by Suggestor - 2017. május 25. csütörtök

A New York Egyetem orvosi karán, hatalmas résztvevő gárdával végzett felmérés azt mutatta, hogy azoknál, akik naponta háromszor vagy ennél is többször fogyasztottak egy-egy adag zöldséget-gyümölcsöt, 18 százalékkal csökkent a perifériás artériás megbetegedés esélye.

Ez a betegség (PAD) szűkíti a láb artériáit (verőereit), csökkentve a vérnek az izmokhoz áramlását, ezzel megnehezítve vagy fájdalmassá téve a járást és az állást.

Amikor a 3,7 millió résztvevő adatait elemezték, kiderült, hogy az alacsonyabb perifériás artériás megbetegedési kockázat nagyobb arányú zöldség-gyümölcs fogyasztás mellett,  a dohányzókat, illetve a már leszokott dohányzókat érinti. Olvass tovább »

Posted in életmód, dohányzás, Egészség, Táplálkozás, zöldség-gyümölcs fogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »

Helyreállítják az ítéletnapi vetőmag-tároló megrongálódott bejáratát

Posted by Suggestor - 2017. május 24. szerda

Átvétel az utajovobe.eu-ról

Helyreállítják a Norvégiában lévő globális vetőmagbank bejáratát, amely a váratlanul nagy mennyiségben megolvadt és betörő sarki jég miatt októberben megrongálódott.

Az Északi-sarktól 1000 kilométerre, Longyearbyen-szigeten lévő magbank feladata, hogy a benne elhelyezett magokat olyan kataklizmák esetén is megvédje, mint a nukleáris háború.

A Spitzbergákon (Svalbard-szigetek) létrehozott földrengés- és atombiztos “ítéletnapi tárolóban” (Svalbard Global Seed Vault) mínusz 18 fokon akár 1000 éven át megőrizhető az ott elhelyezett 4,5 millió vetőmagminta.

2016 azonban az eddigi legmelegebb év volt a mérések kezdete óta, aminek következtében októberben olvadásnak indult a permafroszt (állandóan fagyott talaj), így az olvadékvíz mintegy 15 méter hosszan beszivárgott a vetőmagbank 100 méteres bejárati alagútjába. A víznek nem volt hatása a hegy belsejében tárolt vetőmagokra, de váratlan problémát jelent a bunker számára. Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, klímaváltozás, Növények, Táplálkozás | Címkézve: , | Leave a Comment »

A japán étrend az egészséges táplálkozás mintaképe a FAO főigazgatója szerint

Posted by Suggestor - 2017. május 11. csütörtök

A FAO – az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének sajtóközleménye

Tokió, 2017. május 10.

A japán táplálkozási kultúra egyedülálló, és kiemelt fontosságú lehet a nemzetközi táplálkozási szokások javításában, mondta az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) főigazgatója az országban tett látogatása során.

A japán étrend sok gyümölcsöt, zöldséget és halat tartalmaz.

„Japán az egészséges étrend mintapéldája: a fejlett országokhoz képest alacsony a túlsúlyosak aránya, alig 4 % a felnőtt lakosság körében,” emelte ki José Graziano da Silva.

Külön kitért a washokura, az élelmiszerek előkészítését és elfogyasztását meghatározó képességek, tudás és tradíció átfogó rendszerére, amelyet az UNESCO szellemi kulturális örökségként ismert el. A washoku alapja a „természet iránti tisztelet”, és főleg friss, szezonális, alacsony zsírtartalmú alapanyagokat használva garantálja a kiegyensúlyozott étrendet. Olvass tovább »

Posted in diétás rostban gazdag, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Hogyan védi meg a bor az idegsejteket?

Posted by Suggestor - 2017. május 5. péntek

Félreértések elkerülése végett: a túlzott alkoholfogyasztás nem tartozik az idegsejt-védő tevékenységek körébe. Kizárólag a mérsékelt borfogyasztásról beszélnek a kutatók, amikor hangsúlyozzák a bor áldásos hatását az öregedéssel járó kognitív romlás késleltetésére, illetve a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulására, ezekre az idegrendszeri degeneratív betegségekre.

Dr. Esteban-Fernández és munkatársai a madridi Táplálkozástudományi Kutató Intézetből a bor idegrendszert védő hatásának molekuláris mechanizmusát vizsgálták.

Ahelyett, hogy közvetlenül a bort vizsgálták volna, azokat a vegyületeket nézték meg alaposabban, amelyek a bor emésztőrendszerben való lebontása után visszamaradnak. Olvass tovább »

Posted in Az ember, öregedés, Egészség, mentális egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , , | Leave a Comment »

Az antibiotikumok akadályozzák a teljes értékű gabonamagok kedvező hatását

Posted by Suggestor - 2017. április 29. szombat

Egy dán felnőttnek legalább napi 75 gramm teljes értékű gabonából készült táplálékot kellene megennie naponta. És nemcsak a vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmáért.

Több kutatás is kimutatta már, hogy fordított az összefüggés a teljes értékű magok és a krónikus civilizációs betegségek, mint a rák, a szív- és érbetegségek és a 2.típusú cukorbetegség között. Ez elsősorban a lignánoknak köszönhető.

Az összes gabonafélében megtalálhatók a lignánok, de a teljes (kiőrlésű) magokban nagyobb mennyiségben. A rozs különösen bővelkedik lignánban.

Az emésztése során a bélbaktériumok átalakítják a növényi lignánt enterolignánná, amelynek hasonló a kémiai szerkezete az ösztrogénéhez. Az enterolignán szerkezete a legfőbb magyarázat arra a hatásra, amelyet az emlőrák kialakulásának gátlásában kifejt.

Az Aarhus Egyetem és a Dán Rákellenes Társaság nagyszabású kutatásban demonstrálta, hogy az antibiotikumok megakadályozzák, hogy a lignán kifejtse jótékony hatását. Olvass tovább »

Posted in Az ember, élelmiszer-termelés, biológiai nem, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Mesterséges édesítőszerrel készült az üdítő? Háromszor akkora eséllyel fordulhat elő sztrók, demencia

Posted by Suggestor - 2017. április 27. csütörtök

A Bostoni Egyetem Orvosi Karán hosszú távú, három generációra kiterjedő kutatás* eredményeként megállapították, hogy az üdítők, gyümölcslevek napi rendszerességű fogyasztása káros az agyra. A mesterséges édesítőszerrel édesített italok pedig még a cukornál is károsabbak. A kutatók azt is fölfedezték, hogy azok az emberek, akik naponta minimum egyszer ‘diétás’ üdítőt ittak, majdnem háromszor akkora lett a kockázatuk a sztrók és a demencia kialakulására, mint azoknak, akik sohasem fogyasztottak mesterséges édesítőszerrel készült üdítőitalt (‘kólát’). Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, életmód, Egészség, mentális egészség, mesterséges édesítőszer, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

A vegyszer-maradékokat vagy inkább az adalékanyagokat hibáztassuk?

Posted by Suggestor - 2017. április 25. kedd

Átvétel az InfoRádió-ról

Vita robbant ki a növényvédő szerekről. A Greenpeace szerint hiába vannak a vegyi anyagok a határértékek alatt, azok hatása összeadódhat, és együttesen is okozhat megbetegedéseket. A szakmai kamara elnöke ugyanakkor azt mondta, külföldről érkezhetnek olyan termékek Magyarországra, amelyekben az egészségügyi határérték felett van vegyszermaradék, de a fogyasztókra nem ezek a legveszélyesebbek, hanem azok az ízfokozók és egyéb adalékanyagok, amelyekkel telepumpálják az élelmiszereket.

Egy uniós felmérés szerint az európai élelmiszerek csaknem fele növényvédőszer-maradványokat tartalmaz. A minták 97 százalékában az egészségügyi határérték alatt volt a szennyezettség, a többi magas koncentrációban tartalmazott vegyszert, ráadásul többfélét.

Magyarországon évente mintegy 2 ezer termékeket vizsgálnak meg, hogy mennyi benne a növényvédőszer-maradvány – mondta a Nébih elnök-helyettese. Jordán László hozzátette: a primőrök és a paprika a legkockázatosabbnak tekinthető termék. Azokra a növényvédőszer-maradványokra koncentrálnak, amelyek Magyarországon forgalomban vannak, vagy amelyek a környező országokból bekerülhetnek. 2015-ben a minták 40 százaléka, 2016-ban a minták 46 százaléka volt mentes a növényvédő szerek maradványaitól.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, mezőgazdaság, reprodukció, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | 1 Comment »

Kampány az egészséges élelmiszerért és a fenntartható mezőgazdaságért

Posted by Suggestor - 2017. április 12. szerda

Sajtóközlemény

Magyar Természetvédők Szövetsége – Budapest, 2017. április 11.

Magyarország is bekapcsolódott abba az európai szintű mozgalomba, amely a Közös Agrárpolitika reformját célozza. Az Európai Unió közös költségvetésének közel 40%-át a mezőgazdaság támogatására fordítja, a jelenlegi agrártámogatási rendszer mégsem tudta elérni kitűzött céljait. Számos szervezet mellett itthon a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület, a Magyar Természetvédők Szövetsége, és WWF Magyarország is reformokat sürget. Az Élő Vidék néven indított kampánynak most bárki részese lehet a www.magyartermeszet.hu/elovidek honlapon.

A mezőgazdasági területek környezeti kihívásai minden eddiginél súlyosabbak: a természeti sokféleség csökken, a termőtalaj pusztul, a felszíni és felszín alatti vizek szennyezése elkerülhetetlennek tűnik, folytatódik az ország kiszáradásához vezető vízelvezető vízgazdálkodás, az éghajlatváltozást előidéző üvegházhatású gázok kibocsátása pedig a mezőgazdaságban nem csökken.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, környezetvédelem, Táplálkozás | Címkézve: , , | Leave a Comment »