Független.hu

Ember- és környezetvédelmi, internetes napilap

Archive for the ‘Táplálkozás’ Category

A nők teafogyasztása epigenetikai változásokat idéz elő a szervezetükben

Posted by Suggestor - 2017. június 7. szerda

Az Uppsalai Egyetem kutatói arra a megállapításra jutottak, hogy a teafogyasztás a nőknél epigenetikai változásokat okoz azokban a génekben, amelyekről tudott, hogy összefüggésben vannak a rákkal és az ösztrogén metabolizmussal. (Az epigenetikai változások kémiai úton jönnek létre, gének be- és kikapcsolásával.)

Közismert, hogy mind a környezetünk, mind az életmódunk – táplálékválasztásunk, dohányzásunk vagy kémiai anyagoknak kitettségünk –  epigenetikai változásokat idézhet elő.

Ez a kutatás a kávé és a teafogyasztást vizsgálta, annak megállapítására, bekövetkezik-e a hatásukra epigenetikai változás. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás, teafogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »

A csomagolóanyagok káros hatásától igyekszik megvédeni bennünket az új uniós szabályozás

Posted by Suggestor - 2017. június 3. szombat

Átvétel az inforadio.hu-ról

Életünk során akár 40 dekagrammnyi, az élelmiszerbe oldódott csomagolóanyagot is megeszünk, ezek azonban károsak lehetnek, így az EU új vizsgálati ajánlásokat léptetett életbe.

Az Európai Unióban érvényes szabályozás adataival számolva becslések szerint életünk során 30-40 dkg élelmiszer-csomagolóanyagokból származó vegyületet fogyasztunk el. Ezalatt nem kifejezetten a csomagolóanyagok tényleges anyagára kell gondolunk, hanem a belőlük kioldódó komponensekre: monomerek, oligomerek, stabilizátorok, lágyítók, síkosítók, színezékek, habosítóanyagok és egyéb, a csomagolóanyagokhoz nem szándékosan adagolt szennyezők.

Ilyenek például a – főként a papírtermékekből – származó ásványolajok.

Ezek közül az MOAH-anyagok (ásványolajok aromás szénhidrogénjei) a legveszélyesebbek a melegvérű szervezetekre, így az emberekre is, ugyanis a szervezet genetikai rendszerében súlyos zavarokat okoznak – Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, csomagolóanyag, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

Napi háromszori adag zöldség és gyümölcs megmenti a lábartériákat

Posted by Suggestor - 2017. május 25. csütörtök

A New York Egyetem orvosi karán, hatalmas résztvevő gárdával végzett felmérés azt mutatta, hogy azoknál, akik naponta háromszor vagy ennél is többször fogyasztottak egy-egy adag zöldséget-gyümölcsöt, 18 százalékkal csökkent a perifériás artériás megbetegedés esélye.

Ez a betegség (PAD) szűkíti a láb artériáit (verőereit), csökkentve a vérnek az izmokhoz áramlását, ezzel megnehezítve vagy fájdalmassá téve a járást és az állást.

Amikor a 3,7 millió résztvevő adatait elemezték, kiderült, hogy az alacsonyabb perifériás artériás megbetegedési kockázat nagyobb arányú zöldség-gyümölcs fogyasztás mellett,  a dohányzókat, illetve a már leszokott dohányzókat érinti. Olvass tovább »

Posted in életmód, dohányzás, Egészség, Táplálkozás, zöldség-gyümölcs fogyasztás | Címkézve: , | 1 Comment »

Helyreállítják az ítéletnapi vetőmag-tároló megrongálódott bejáratát

Posted by Suggestor - 2017. május 24. szerda

Átvétel az utajovobe.eu-ról

Helyreállítják a Norvégiában lévő globális vetőmagbank bejáratát, amely a váratlanul nagy mennyiségben megolvadt és betörő sarki jég miatt októberben megrongálódott.

Az Északi-sarktól 1000 kilométerre, Longyearbyen-szigeten lévő magbank feladata, hogy a benne elhelyezett magokat olyan kataklizmák esetén is megvédje, mint a nukleáris háború.

A Spitzbergákon (Svalbard-szigetek) létrehozott földrengés- és atombiztos “ítéletnapi tárolóban” (Svalbard Global Seed Vault) mínusz 18 fokon akár 1000 éven át megőrizhető az ott elhelyezett 4,5 millió vetőmagminta.

2016 azonban az eddigi legmelegebb év volt a mérések kezdete óta, aminek következtében októberben olvadásnak indult a permafroszt (állandóan fagyott talaj), így az olvadékvíz mintegy 15 méter hosszan beszivárgott a vetőmagbank 100 méteres bejárati alagútjába. A víznek nem volt hatása a hegy belsejében tárolt vetőmagokra, de váratlan problémát jelent a bunker számára. Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, klímaváltozás, Növények, Táplálkozás | Címkézve: , | Leave a Comment »

A japán étrend az egészséges táplálkozás mintaképe a FAO főigazgatója szerint

Posted by Suggestor - 2017. május 11. csütörtök

A FAO – az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének sajtóközleménye

Tokió, 2017. május 10.

A japán táplálkozási kultúra egyedülálló, és kiemelt fontosságú lehet a nemzetközi táplálkozási szokások javításában, mondta az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) főigazgatója az országban tett látogatása során.

A japán étrend sok gyümölcsöt, zöldséget és halat tartalmaz.

„Japán az egészséges étrend mintapéldája: a fejlett országokhoz képest alacsony a túlsúlyosak aránya, alig 4 % a felnőtt lakosság körében,” emelte ki José Graziano da Silva.

Külön kitért a washokura, az élelmiszerek előkészítését és elfogyasztását meghatározó képességek, tudás és tradíció átfogó rendszerére, amelyet az UNESCO szellemi kulturális örökségként ismert el. A washoku alapja a „természet iránti tisztelet”, és főleg friss, szezonális, alacsony zsírtartalmú alapanyagokat használva garantálja a kiegyensúlyozott étrendet. Olvass tovább »

Posted in diétás rostban gazdag, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Hogyan védi meg a bor az idegsejteket?

Posted by Suggestor - 2017. május 5. péntek

Félreértések elkerülése végett: a túlzott alkoholfogyasztás nem tartozik az idegsejt-védő tevékenységek körébe. Kizárólag a mérsékelt borfogyasztásról beszélnek a kutatók, amikor hangsúlyozzák a bor áldásos hatását az öregedéssel járó kognitív romlás késleltetésére, illetve a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulására, ezekre az idegrendszeri degeneratív betegségekre.

Dr. Esteban-Fernández és munkatársai a madridi Táplálkozástudományi Kutató Intézetből a bor idegrendszert védő hatásának molekuláris mechanizmusát vizsgálták.

Ahelyett, hogy közvetlenül a bort vizsgálták volna, azokat a vegyületeket nézték meg alaposabban, amelyek a bor emésztőrendszerben való lebontása után visszamaradnak. Olvass tovább »

Posted in Az ember, öregedés, Egészség, mentális egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , , | Leave a Comment »

Az antibiotikumok akadályozzák a teljes értékű gabonamagok kedvező hatását

Posted by Suggestor - 2017. április 29. szombat

Egy dán felnőttnek legalább napi 75 gramm teljes értékű gabonából készült táplálékot kellene megennie naponta. És nemcsak a vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmáért.

Több kutatás is kimutatta már, hogy fordított az összefüggés a teljes értékű magok és a krónikus civilizációs betegségek, mint a rák, a szív- és érbetegségek és a 2.típusú cukorbetegség között. Ez elsősorban a lignánoknak köszönhető.

Az összes gabonafélében megtalálhatók a lignánok, de a teljes (kiőrlésű) magokban nagyobb mennyiségben. A rozs különösen bővelkedik lignánban.

Az emésztése során a bélbaktériumok átalakítják a növényi lignánt enterolignánná, amelynek hasonló a kémiai szerkezete az ösztrogénéhez. Az enterolignán szerkezete a legfőbb magyarázat arra a hatásra, amelyet az emlőrák kialakulásának gátlásában kifejt.

Az Aarhus Egyetem és a Dán Rákellenes Társaság nagyszabású kutatásban demonstrálta, hogy az antibiotikumok megakadályozzák, hogy a lignán kifejtse jótékony hatását. Olvass tovább »

Posted in Az ember, élelmiszer-termelés, biológiai nem, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Mesterséges édesítőszerrel készült az üdítő? Háromszor akkora eséllyel fordulhat elő sztrók, demencia

Posted by Suggestor - 2017. április 27. csütörtök

A Bostoni Egyetem Orvosi Karán hosszú távú, három generációra kiterjedő kutatás* eredményeként megállapították, hogy az üdítők, gyümölcslevek napi rendszerességű fogyasztása káros az agyra. A mesterséges édesítőszerrel édesített italok pedig még a cukornál is károsabbak. A kutatók azt is fölfedezték, hogy azok az emberek, akik naponta minimum egyszer ‘diétás’ üdítőt ittak, majdnem háromszor akkora lett a kockázatuk a sztrók és a demencia kialakulására, mint azoknak, akik sohasem fogyasztottak mesterséges édesítőszerrel készült üdítőitalt (‘kólát’). Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, életmód, Egészség, mentális egészség, mesterséges édesítőszer, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

A vegyszer-maradékokat vagy inkább az adalékanyagokat hibáztassuk?

Posted by Suggestor - 2017. április 25. kedd

Átvétel az InfoRádió-ról

Vita robbant ki a növényvédő szerekről. A Greenpeace szerint hiába vannak a vegyi anyagok a határértékek alatt, azok hatása összeadódhat, és együttesen is okozhat megbetegedéseket. A szakmai kamara elnöke ugyanakkor azt mondta, külföldről érkezhetnek olyan termékek Magyarországra, amelyekben az egészségügyi határérték felett van vegyszermaradék, de a fogyasztókra nem ezek a legveszélyesebbek, hanem azok az ízfokozók és egyéb adalékanyagok, amelyekkel telepumpálják az élelmiszereket.

Egy uniós felmérés szerint az európai élelmiszerek csaknem fele növényvédőszer-maradványokat tartalmaz. A minták 97 százalékában az egészségügyi határérték alatt volt a szennyezettség, a többi magas koncentrációban tartalmazott vegyszert, ráadásul többfélét.

Magyarországon évente mintegy 2 ezer termékeket vizsgálnak meg, hogy mennyi benne a növényvédőszer-maradvány – mondta a Nébih elnök-helyettese. Jordán László hozzátette: a primőrök és a paprika a legkockázatosabbnak tekinthető termék. Azokra a növényvédőszer-maradványokra koncentrálnak, amelyek Magyarországon forgalomban vannak, vagy amelyek a környező országokból bekerülhetnek. 2015-ben a minták 40 százaléka, 2016-ban a minták 46 százaléka volt mentes a növényvédő szerek maradványaitól.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, mezőgazdaság, reprodukció, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | 1 Comment »

Kampány az egészséges élelmiszerért és a fenntartható mezőgazdaságért

Posted by Suggestor - 2017. április 12. szerda

Sajtóközlemény

Magyar Természetvédők Szövetsége – Budapest, 2017. április 11.

Magyarország is bekapcsolódott abba az európai szintű mozgalomba, amely a Közös Agrárpolitika reformját célozza. Az Európai Unió közös költségvetésének közel 40%-át a mezőgazdaság támogatására fordítja, a jelenlegi agrártámogatási rendszer mégsem tudta elérni kitűzött céljait. Számos szervezet mellett itthon a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület, a Magyar Természetvédők Szövetsége, és WWF Magyarország is reformokat sürget. Az Élő Vidék néven indított kampánynak most bárki részese lehet a www.magyartermeszet.hu/elovidek honlapon.

A mezőgazdasági területek környezeti kihívásai minden eddiginél súlyosabbak: a természeti sokféleség csökken, a termőtalaj pusztul, a felszíni és felszín alatti vizek szennyezése elkerülhetetlennek tűnik, folytatódik az ország kiszáradásához vezető vízelvezető vízgazdálkodás, az éghajlatváltozást előidéző üvegházhatású gázok kibocsátása pedig a mezőgazdaságban nem csökken.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, környezetvédelem, Táplálkozás | Címkézve: , , | Leave a Comment »

Miről tanúskodik a húsvéti csokinyúl: gyerekmunkáról, környezetpusztításról?

Posted by Suggestor - 2017. április 11. kedd

A Magyar Természetvédők Szövetségének sajtóközleménye

Magyarországon tavaly több mint 700 tonna húsvéti csokoládéfigurát vásároltunk. Húsvét előtt a Magyar Természetvédők Szövetsége megvizsgálta a nagyobb áruházláncok polcait, hogy milyen csokinyuszik várják majd a locsolókat idén. Sajnos a vásárolt 14 csokoládényúl közül mindössze 4 rendelkezett olyan tanúsítvánnyal, amely igazolja, hogy a termék előállítása során valamilyen ökológiai vagy szociális szempontot figyelembe vettek.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, Egészség, Emberi jog, Táplálkozás | Címkézve: , , , | Leave a Comment »

Csökkenni fog a vérnyomásunk, ha több káliumot: zöldséget-gyümölcsöt eszünk, a sófogyasztás ellenére is

Posted by Suggestor - 2017. április 10. hétfő

„Az tudott dolog, hogy a sóbevitel csökkentésével csökkenteni lehet a vérnyomást” – mondja Alicia McDonough, aki sejt- és idegbiológia professzor a Dél-Kalifornia Egyetemen. De a káliumban gazdag élelem: az avokádó, édesburgonya, spenót, bab- és borsófélék, banán, de még a kávé fogyasztásával is alacsonyabb lehet a vérnyomásunk.

Amikor a vérnyomás és a sóbevitel, a vérnyomás és a káliumbevitel, illetve a nátrium/kálium arány összefüggését kereste a szakirodalomban, népességszinten, a beavatkozás szintjén és a molekuláris mechanizmus területén, megállapította, hogy a magasabb káliumfogyasztás együtt jár az alacsonyabb vérnyomással, függetlenül a só (nátrium) fogyasztástól.

Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés, életmód, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , , | Leave a Comment »

A nagy élelmiszerblöff margójára

Posted by Suggestor - 2017. április 5. szerda

Átvétel a greenfo.hu-ról

Darvas Béla ökotoxikológus professzor gondolatai a NÉBIH élelmiszertesztjével kapcsolatban.

„Nincs semmilyen érdekem, ami szerint a multikat kellene védenem, vagy az állami vizsgálatokat kellene támadnom, de azért tanulni illene az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos eddigi dilettáns bizonyítási melléfogásokból.

Mint azt több lap megírta, semmilyen élelmiszerbiztonsági kockázatot nem tárt fel az az összehasonlító vizsgálat, amelyben 96 Magyarországon, illetve Ausztriában és Olaszországban forgalmazott, azonos vagy hasonló márkanevű multinacionális élelmiszerterméket ellenőrzött a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. Olvass tovább »

Posted in élelmiszer-termelés | Címkézve: , , , , | Leave a Comment »

A bab, lencse, borsó nagyon hasznos a 2. típusú cukorbetegség távol tartásában

Posted by Suggestor - 2017. április 1. szombat

Aki hetente kétszer-háromszor fogyaszt lencsét, babot vagy borsót, annak csökken a 2. típusú cukorbetegségre való kockázata, méghozzá 35 százalékkal – állítják az Universitat Rovira i Virgili egyetem kutatói.

A kockázat csökkenése valószínűleg annak tulajdonítható, hogy ez az élelemcsoport alacsony energiatartalmú, de magas a tápanyag tartalma: gazdag B-vitaminokban, kalciumban, káliumban, magnéziumban, jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, és alacsony glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy elfogyasztásuk után a vércukorszint csak lassan emelkedik.

Ezért vált be az elhízott emberek számára kialakított diétában is. Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , | 1 Comment »

Magasabb a kockázata a 2. típusú cukorbetegségre, ha túl kevés gabonafélét fogyaszt

Posted by Suggestor - 2017. március 11. szombat

A glutén egy növényi fehérje, ami megtalálható a búzában, rozsban, árpában, ez ad rugalmasságot és rágható állagot a kenyérnek és a különféle sült tésztáknak. A népesség egy kis hányada nem bírja megemészteni a glutént gluténérzékenysége vagy cöliákia betegsége miatt, de a gluténmentes étrend kezd népszerűvé válni olyan emberek között is, akik nem gluténérzékenyek. Bár egyelőre nincs arra  bizonyíték, hogy a gluténfogyasztás csökkentése jót tenne az egészségnek hosszabb távon.

Sőt, ellenkezőleg: a gluténfogyasztás a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával jár – az American Heart Association tudományos ülésszakáról kiadott közlemény szerint. Olvass tovább »

Posted in életmód, Egészség, Táplálkozás | Címkézve: , , , , | 1 Comment »