Független.hu

Ember- és környezetvédelmi, internetes napilap

Posts Tagged ‘penészgombák’

Fertőzések, autizmus: durva következményekkel jár a felmelegedés

Posted by Suggestor - 2013. november 15. péntek

 

A klímaváltozás hatására elszaporodhatnak a génkárosító és daganatkeltő penészgombák, és a fertőzéses, szív-érrendszeri, légzőszervi betegségek mellett az olyan neuropszichiátriai problémákkal is többek szenvednek majd, amilyen az autizmus. Egy, a hazai egyetemek és MTA-kutatóhelyek által létrehozott konzorcium ezeket a veszélyeket igyekszik már jó előre feltárni. Olvass tovább »

Posted in Az ember, Egészség, klímaváltozás | Címkézve: , , | Leave a Comment »

A kovásszal kelesztett kenyér ellenáll a penészgombáknak

Posted by Suggestor - 2013. február 22. péntek

Michael Gaenzle (University of Alberta) kollégáival kimutatta, miért lehetséges, hogy a kovászolt kenyér tartósítószerek nélkül is, természetes módon ellenáll a penészgombáknak.

Két nagy haszna van a kutatásnak: jobb ízű kenyeret kapunk, mert Gaenzle szerint „ki lehet hagyni a tartósítószereket a receptből, és mert a kovászolt kenyérnek jellegzetesebb és gazdagabb íze van, mint az élesztővel készültnek.” Olvass tovább »

Posted in Egészség, Táplálkozás, Technika | Címkézve: , | 4 hozzászólás »